擁有60多年歷史的漢堡王，是全球大型連鎖餐飲企業(yè)，截止至2018年，漢堡王在全球100多個(gè)國(guó)家及地區(qū)經(jīng)營(yíng)著超過(guò)17000家門(mén)店，并且這個(gè)數(shù)字還在不斷擴(kuò)大。漢堡王最經(jīng)典產(chǎn)品——皇堡，帶著火烤的烙印，汁滿料足，擁有221,184種“我選我味”，每年銷(xiāo)售2億個(gè)，已是受全世界歡迎的漢堡之一。
　　機(jī)遇與挑戰(zhàn)
　　漢堡王餐廳的烹飪工具主要有炸爐和電加熱烤爐為主，食油加熱過(guò)高(冒煙)。尤其是油炸食品時(shí)，滿廚房油煙，危害極大。漢堡王之前采用靜電式油煙凈化器、水幕式油煙凈化器，影響排風(fēng)且保養(yǎng)費(fèi)用高。漢堡王每個(gè)店面的廚房油煙廢氣量在6000立方/小時(shí)，基本上分為3個(gè)排煙罩來(lái)排放廢氣，包括炸爐和鐵板烤爐。
　　解決方案
　　漢堡王設(shè)計(jì)方案時(shí)考慮如下因素：
　　如果安裝靜電油煙凈化器，由于安裝空間有限，只能吊頂，廠商保養(yǎng)設(shè)備時(shí)需要拆除吊頂，保養(yǎng)很不方便，且具有危險(xiǎn)性。
　　漢堡王的烹飪特性導(dǎo)致淀粉類(lèi)物質(zhì)順著排風(fēng)管收集在靜電油煙凈化器上，由于該餐廳基本上是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，導(dǎo)致靜電積塵單元很容易飽和影響廚房排風(fēng)，只要20天就會(huì)使設(shè)計(jì)的排放量衰減到40%，嚴(yán)重影響廚房的通風(fēng)效果。
　　如果采用靜電油煙凈化的方法，15天清洗一次設(shè)備，一年需要接近25次的設(shè)備保養(yǎng)，無(wú)論是保養(yǎng)費(fèi)用還是耽擱營(yíng)業(yè)的時(shí)間，漢堡王都無(wú)法承受。
　　瑞銀機(jī)電（環(huán)保）推薦了德克產(chǎn)品的解決方案，德克采用旋風(fēng)分離的方式去除烹飪油煙，只要替換排煙罩的油脂擋板即可。方便安裝也很容易改造老的餐廳。
　　主要優(yōu)點(diǎn)
　　產(chǎn)品安裝在排煙罩的擋板處，只要5分鐘的培訓(xùn)，店員可自行安裝。
　　德克將油煙凈化阻擋在源頭上，避免排煙管道積油，有利于消防安全。
　　可以納入漢堡王對(duì)廚房設(shè)備的清洗程序，節(jié)省運(yùn)營(yíng)的清洗費(fèi)用。
　　產(chǎn)品數(shù)據(jù)
　　凈化效率（計(jì)重法）97%
　　標(biāo)準(zhǔn)品：500長(zhǎng)*500高*32厚度
　　設(shè)備阻力：262帕
　　漢堡王產(chǎn)品規(guī)格和使用數(shù)量
　　390長(zhǎng)*240高*32厚度　　8片
　　490長(zhǎng)*240高*32厚度　　4片